“去年6月開工，12月投產(chǎn)，半年時(shí)間的背后是40年的積淀?！标兾鞔荷鷺I(yè)總經(jīng)理張升明站在新投產(chǎn)的廠房前回憶。這棟占地僅3畝的鋼構(gòu)建筑，年產(chǎn)能卻達(dá)1000萬瓶，畝均產(chǎn)值366萬元。

“十四五”期間，漢中市西鄉(xiāng)縣錨定“全鏈條升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展”目標(biāo)，將食用菌產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)種植培育為縣域經(jīng)濟(jì)支柱，形成“菌種研發(fā)—規(guī)模種植—精深加工—多元銷售”的完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)，讓“小菌種”撐起了鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。

60雙“電子眼”盯著菌種睡覺

走進(jìn)智慧數(shù)據(jù)間，迎面是塊6米寬的數(shù)字大屏。屏幕左邊，攪拌罐、冷卻間、接種間的溫濕度實(shí)時(shí)跳動(dòng)；右邊，30多個(gè)培養(yǎng)室的二氧化碳濃度、光照強(qiáng)度數(shù)據(jù)流如瀑布般傾瀉。

這些數(shù)據(jù)的源頭，是分布在廠區(qū)60多個(gè)傳感器?！熬N比嬰兒還嬌貴，溫度高兩度，就可能全軍覆沒。”張升明輕點(diǎn)鼠標(biāo)，3樓培養(yǎng)室的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面即刻彈出，“以前靠老師傅經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠數(shù)據(jù)說話。”

這套系統(tǒng)最精密的戰(zhàn)場在接種間。百級(jí)凈化的空間內(nèi)，每分鐘空氣塵埃數(shù)不超過100顆?！伴_瓶蓋的瞬間，比手術(shù)室還干凈?！睆埳鹘榻B，自動(dòng)下架機(jī)和輸送線在此靜默運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)械臂將成框菌種精準(zhǔn)分流，接種工只需手持接種槍，像打針一樣將液體菌種注入瓶口。

“以前6天的產(chǎn)量目前1天即可完成，產(chǎn)能提升了6倍?！睆埳髡f。

7天vs30天的周期革新

液體菌種培養(yǎng)室藏著真正的“黑科技”。7個(gè)1000升發(fā)酵罐如銀甲武士列陣，罐內(nèi)培養(yǎng)液通過漩渦不停輸送氧氣?！皞鹘y(tǒng)固體菌種要30天，液體菌種只要7天?！睆埳髋e起一個(gè)搖瓶，“這是‘母種’，7天培養(yǎng)完成就倒進(jìn)發(fā)酵罐擴(kuò)大培養(yǎng)，像滾雪球?！?/p>

經(jīng)濟(jì)效益賬更驚人。生產(chǎn)4萬瓶蜜環(huán)菌，固體菌種需原種1600瓶，成本1.44萬元；而一罐液體菌種成本僅500元，每天節(jié)省1.4萬元。

“24小時(shí)菌種就開始萌發(fā)，固體菌種得等7天。”時(shí)間壓縮意味著什么？張升明算得明白：全國360多個(gè)縣2800多家菌種廠等著我們的母種、原種，占30%市場份額。培養(yǎng)快一天，天麻產(chǎn)業(yè)就早一天播種希望。

從試管到全國的“菌種地圖”

二樓培養(yǎng)室內(nèi)，蜜環(huán)菌瓶底已長滿白色菌絲，這批培養(yǎng)3個(gè)多月的菌種即將發(fā)往湖北、安徽。“2026年4月前的訂單全排滿了?！睆埳髡f。這些售價(jià)4—5元/瓶的“菌種子”，在宜昌天麻主產(chǎn)區(qū)，每平方米用2瓶可產(chǎn)商品麻20斤，畝產(chǎn)值4—8萬元?！熬N雖小，卻是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的‘芯片’?！?/p>

這種掌控力源于技術(shù)。最新液體菌種生產(chǎn)技術(shù)+全自動(dòng)裝袋滅菌+智慧化管控，構(gòu)成智能化生產(chǎn)線。木屑、棉籽殼等原料經(jīng)攪拌、裝瓶、121度高溫高壓滅菌，再通過無菌接種，全程數(shù)據(jù)可追溯。

“我們的試管母種、原種，決定全國天麻兩菌30%的江湖地位?！睆埳髡f這話時(shí)，屏幕上的數(shù)據(jù)正無聲跳動(dòng)，印證著這家“陜西省食用菌產(chǎn)業(yè)鏈鏈主”企業(yè)的底氣。

漢中智慧農(nóng)業(yè)的“菌業(yè)樣本”

作為漢中市“五個(gè)農(nóng)業(yè)”中智慧農(nóng)業(yè)的標(biāo)桿，春森菌業(yè)提供了可量化的答案：畝均投資453萬元，畝均產(chǎn)值366萬元，帶動(dòng)就業(yè)30余人，覆蓋全國2800多家菌種廠。

張升明父親靠經(jīng)驗(yàn)育種，他靠數(shù)據(jù)育種；父親走村串戶推銷，他坐在智慧大屏前監(jiān)控全國?？此祁嵏?，實(shí)則傳承。

這種傳承體現(xiàn)在生產(chǎn)管理看板上：裝瓶數(shù)量、接種效率、工人排名一目了然?！澳阕肺亿s的榮辱感，是數(shù)字時(shí)代的工分制?！睆埳餍Φ?。而更深層的變革在于，智慧農(nóng)業(yè)讓這家40年老企業(yè)實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”的驚險(xiǎn)一躍。

夜色降臨，廠房燈火通明。發(fā)酵罐里的菌種正在悄然生長，數(shù)據(jù)在云端靜默流淌。張升明通過手機(jī)查看培養(yǎng)室參數(shù)?！案赣H當(dāng)年守夜看溫度，現(xiàn)在我在被窩里就能管全廠?！边@場菌種瓶里的數(shù)字革命，正在重塑漢中市智慧農(nóng)業(yè)的筋骨。

農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者 耿蘇強(qiáng) 康軍 王朝陽

來源：中國農(nóng)科新聞網(wǎng)